Όσα μπορούμε να κάνουμε καθημερινά, ιδίως όσον αφορά τη διατροφή μας, για να θωρακιστούμε κατά του καρκίνου.
Προστατευτείτε
Αποφεύγετε τα βιομηχανικά χημικά προϊόντα όταν μπορείτε:
* Αερίζετε τα ρούχα μετά το στεγνό καθάρισμα.
* Αποφεύγετε τα εντομοκτόνα.
* Αποφεύγετε τα χημικά καθαριστικά προϊόντα.
* Αποφεύγετε το αλουμίνιο πάνω στο δέρμα.
* Αποφεύγετε τις παραβένες και τα φθαλικά άλατα στα καλλυντικά.
* Αποφεύγετε τα προϊόντα περιποίησης με οιστρογόνα ή προϊόντα πλακούντα.
Τρώτε
* Τρώτε προϊόντα βιολογικά ή εμπλουτισμένα με ωμέγα-3: Κρέας, αυγά, τυρί, γάλα, γιαούρτι (κατά προτίμηση βιολογικά αλλά αυτό είναι λιγότερο σημαντικό για τα λαχανικά, τα φρούτα και τα δημητριακά).
* Εξισορροπήστε τη διατροφή σας: Ελαττώστε τη ζάχαρη, τα λευκά άλευρα και τις πηγές ωμέγα-6: ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο, σογιέλαιο, μαργαρίνη, υδρογονωμένα έλαια,μη βιολογικά ζωικά λιπαρά.
* Αυξήστε τις πηγές ωμέγα-3: ψάρια και οστρακοειδή, ζωικά προϊόντα βιολογικά ή εμπλουτισμένα με ωμέγα-3.
* Αυξήστε τις τροφές που προστατεύουν από τον καρκίνο: χρυσόρριζα, πράσινο τσάι, σόγια, φρούτα, λαχανικά.
* Φιλτράρετε το νερό της βρύσης με ένα φίλτρο άνθρακα ή αντίστροφης ώσμωσης, είτε καταναλώνετε μεταλλικό νερό ή νερό πηγής. Ασκηθείτε
* Επιδοθείτε σε 20 με 30 λεπτά σωματικής άσκησης την ημέρα.
* Καθίστε κάτω από τον ήλιο για 20 λεπτά την ημέρα όταν μπορείτε: βοηθά στη δημιουργία βιταμίνης D.
Στοχαστείτε
Ακολουθήστε μια μέθοδο αυτοσυγκέντρωσης και γαλήνευσης: Γιόγκα, μέθοδο της καρδιακής συνοχής, διαλογισμό, κιγκόνγκ, τάι τσι κτλ.
Απελευθερωθείτε από το αίσθημα της αδυναμίας
* Θεραπεύστε τα τραύματα του παρελθόντος.
* Μάθετε να αποδέχεστε τα συναισθήματά σας, μαζί και το φόβο, τη θλίψη, την απόγνωση, το θυμό. * Μάθετε να αφήνετε τα συναισθήματά σας να διαλύονται ανώδυνα, χωρίς να εγκλωβίζεστε σε αυτά. * Βρείτε ένα άτομο με το οποίο μπορείτε να μοιραστείτε τα συναισθήματά σας. Τι καταστέλλει και τι ενεργοποιεί τα ανοσοκύτταρα
Καταστέλλει
* Παραδοσιακή Δυτική διατροφή (ενισχύει τη φλεγμονή)
* Καταπιεσμένα συναισθήματα
* Κατάθλιψη και πικρία
* Κοινωνική απομόνωση
* Άρνηση της πραγματικής
* προσωπικής ταυτότητας
* (για παράδειγμα, της ομοφυλοφιλίας)
* Καθιστική ζωή
Ενεργοποιεί
* Μεσογειακή διατροφή, ινδική
* κουζίνα, ασιατική κουζίνα
* Συναισθήματα που εξωτερικεύονται
* Αποδοχή και γαλήνη
* Υποστήριξη από το περιβάλλον
* Αποδοχή του εαυτού σας
* με τις αξίες και το παρελθόν του
* Τακτική σωματική δραστηριότητα
Ποικίλες μελέτες για τη δραστηριότητα των λευκών αιμοσφαιρίων δείχνουν ότι τα τελευταία μεταβάλλονται ανάλογα με τη διατροφή, το περιβάλλον, τη σωματική άσκηση και τα συναισθήματα (κεφάλαια 4 και 9).
Οι βασικοί παράγοντες φλεγμονής
Παράγοντες επιδείνωσης
* Παραδοσιακή Δυτική διατροφή
* Κατάθλιψη και αίσθημα ανημπόριας
* Λιγότερο από 20 λεπτά άσκησης την ημέρα
* Καπνός τσιγάρου, ατμοσφαιρική ρύπανση, οικιακοί ρυπαντές
Προστατευτικοί παράγοντες
* Μεσογειακή διατροφή, ινδική κουζίνα, ασιατική κουζίνα
* Αυτοέλεγχος, ηρεμία, γαλήνη
* 30 λεπτά περπάτημα 6 φορές την εβδομάδα
Καθαρό περιβάλλον
Η φλεγμονή παίζει σημαντικό ρόλο στην εξέλιξη του καρκίνου.
Μπορούμε να ενεργήσουμε για να τη μειώσουμε στον οργανισμό μας χάρη στα φυσικά μέσα που διαθέτουμε (κεφάλαια 4 και 6).
Το πιάτο κατά του καρκίνου
* Ζωικές πρωτεΐνες (προαιρετικά)
* Ψάρι, βιολογικό κρέας,
* αυγά με ωμέγα-3,
* οργανικά γαλακτοκομικά
* Δημητριακά
* Πολύσπορο ψωμί,
* αναποφλοίωτο ρύζι, κινόα, πλιγούρι
* Λιπίδια * Ελαιόλαδο,
* βιολογικό βούτυρο
* Μυρωδικά και μπαχαρικά
* Κάρι, θυμάρι, δεντρολίβανο, σκόρδο
* Λαχανικά, φρούτα,
* φυτικές πρωτεΐνες
* Φακές, αρακάς, φασόλια, τόφου
Η διατροφή κατά του καρκίνου αποτελείται κυρίως από λαχανικά (και όσπρια) που συνοδεύονται από ελαιόλαδο (ή λιναρέλαιο ή βούτυρο βιολογικό είτε εμπλουτισμένο με ωμέγα-3), σκόρδο, βότανα και μπαχαρικά.
Σε αντίθεση με την τυπική Δυτική διατροφή, το κρέας και τα αυγά είναι προαιρετικά και λειτουργούν ως συνοδευτικά (κεφάλαια 6 και 8).
Επιλέξτε τροφές με βάση τον γλυκαιμικό τους δείκτη
Υψηλός (μειώστε ή αποφεύγετε)
* Ζάχαρη: λευκή ή κόκκινη, μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή καλαμποκιού, δεξτρόζη.
* Λευκά άλευρα: λευκό ψωμί, παραμαγειρεμένα ζυμαρικά, αποφλοιωμένο ρύζι,
* μάφιν, μπέιγκελ, κρουασάν, ρυζογκοφρέτες.
* Πατάτες και ιδίως πουρές.
* Κορν φλέικς,
* Rice Krispies (και τα περισσότερα δημητριακά πρωινού).
* Μαρμελάδες, κομπόστες, φρούτα σε σιρόπι.
* Ποτά με πρόσθετα γλυκαντικά: βιομηχανικοί φρουτοχυμοί, αναψυκτικά.
* Αλκοόλ εκτός γευμάτων.
Χαμηλός (προτιμάτε)
* Φυσικά γλυκαντικά εκχυλίσματα: νέκταρ αγαύης, στέβια, ξυλιτόλη, ουιστερία,
* μαύρη σοκολάτα (με κακάο άνω του 70%).
* Δημητριακά ολικής αλέσεως: ψωμί πολύσπορο ή με προζύμι.
* Ρύζι: αναποφλοίωτο, μπασμάτι ή ταϊλανδέζικο.
Ζυμαρικά «αλ ντέντε»
* (κατά προτίμηση πολύσπορα), κινόα, βρόμη, κεχρί, φαγόπυρο.
* Γλυκοπατάτες, γιαμ, φακές, μπιζέλια, φασόλια.
* Βρόμη (χυλός), μούσλι, All-Bran, Special K.
* Φρούτα ωμά, ιδίως μύρτιλλα, κεράσια, φραμπουάζ, που βοηθούν στη ρύθμιση
* του σακχάρου^ νέκταρ αγαύης (αν χρειάζεστε γλυκαντικό).
* Νερό αρωματισμένο με λεμόνι, θυμάρι, φασκόμηλο, φλούδα βιολογικού μανταρινιού κτλ.
* Πράσινο τσάι (χωρίς ζάχαρη ή με νέκταρ αγαύης).
* Ένα ποτήρι κρασί καθημερινά με το γεύμα.
* Σκόρδο, κρεμμύδι, εσαλότ: συνδυασμένα με άλλες τροφές, μειώνουν τις εξάρσεις ινσουλίνης.
Μελέτες δείχνουν ότι η υπερκατανάλωση ζάχαρης συμβάλλει στην επιδημία του καρκίνου.
Πρέπει λοιπόν να αποφεύγουμε τις τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (κεφάλαιο 6).
Τα περισσότερο και λιγότερο μολυσμένα φρούτα και λαχανικά
Τα περισσότερο μολυσμένα (προτιμάτε οργανικά)
* Μήλο * Αχλάδι * Ροδάκινο * Νεκταρίνι * Φράουλα * Κεράσι * Φραμπουάζ * Σταφύλι * Πιπεριά * Σέλινο * Φασολάκια * Πατάτα * Σπανάκι * Μαρούλι * Αγγούρι * Κολοκυθάκι * Κολοκύθα
Προϊόντα τρέχουσας κατανάλωσης προς αποφυγή.
Να αποφεύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο
* Υπερχλωροαιθυλένιο/τετραχλωροαιθυλένιο (από το στεγνό καθάρισμα).
* Αποσμητικά και αντιιδρωτικά με αλουμίνιο (ιδιαίτερα εάν ξυρίζετε τις μασχάλες σας, πράγμα που διευκολύνει την απορρόφηση του αλουμινίου).
* Καλλυντικά, σαμπουάν, λοσιόν, τζελ, βαφές μαλλιών, βερνίκι νυχιών, αντηλιακά με οιστρογόνα ή προϊόντα πλακούντα (κυρίως σε προϊόντα για μαλλιά άφρο), ή με παραβένες ή φθαλικά άλατα.
Αποφεύγετε: φθαλικά άλατα DBP και DEHP μεθυλπαραβένη, πολυπαραβένη, ισοπαραβένη, βουτυλπαραβένη.
Χημικά οικιακά ζιζανιοκτόνα και εντομοκτόνα.
* Αρώματα που περιέχουν φθαλικά άλατα (σχεδόν όλα).
* Μη θερμαίνετε τρόφιμα, καφέ, τσάι, βρεφικό γάλα σε σκεύη από PVC πολυστηρένιο ή Styrofoam. * Μη χρησιμοποιείτε γρατζουνισμένα σκεύη Teflon.
* Υγρά απορρυπαντικά, απολυμαντικά, καθαριστικά λεκάνης που περιέχουν αλκυλοφαινόλες (νονοξυνόλη, οκτοξυνόλη, νονυλφαινόλη, οκτυλφαινόλη κτλ.).
* Υπερβολική έκθεση σε ηλεκτρομαγνητικά πεδία από κινητά τηλέφωνα.
* Καρκινογόνα προϊόντα ή προϊόντα για τα οποία υπάρχει η υποψία ότι συμβάλλουν στην ανάπτυξη καρκίνου - και τα υποκατάστατά τους (κεφάλαιο 6).
Τα λιγότερο μολυσμένα
* Μπανάνα * Πορτοκάλι * Μανταρίνι * Ανανάς * Γκρέιπ φρουτ * Πεπόνι * Καρπούζι * Δαμάσκηνο * Ακτινίδιο * Μύρτιλλο * Μάνγκο * Παπάγια * Μπρόκολο * Κουνουπίδι * Λάχανο * Μανιτάρια * Σπαράγγι * Ντομάτα * Κρεμμύδι * Μελιτζάνα * Μπιζέλι * Ραπανάκι * Αβοκάντο
Προσοχή: πρέπει να τρώτε φρούτα και λαχανικά τα φυτοχημικά συστατικά τους ωφελούν περισσότερο απ΄ όσο βλάπτουν τα τυχόν εντομοκτόνα (κεφάλαια 6 και 8).
Μπορούν να αντικατασταθούν
Αερίστε αρκετές ώρες τα ρούχα μετά το στεγνό καθάρισμα.
Ή προτιμάτε το υγρό καθάρισμα, το υγρό διοξείδιο του άνθρακα ή το πυρίτιο.
Φυσικά αποσμητικά που δεν περιέχουν αλουμίνιο.
Φυσικά και οργανικά προϊόντα χωρίς παραβένες, φθαλικά άλατα και οιστρογόνα.
Πολλά «οργανικά» καλλυντικά είναι απαλλαγμένα από παραβένες και φθαλικά άλατα.
Μερικές εταιρείες όπως η Body Shop και η Aveda διαθέτουν προϊόντα χωρίς φθαλικά άλατα.
Χρησιμοποιείτε ζιζανιοκτόνα από αιθέρια έλαια ή βορικό οξύ ή γη διατόμων.
* Μη βάζετε άρωμα ή φοράτε μόνο κολόνια (που περιέχει μικρότερες ποσότητες).
* Χρησιμοποιείτε γυάλινα ή κεραμικά σκεύη, ιδιαίτερα στο φούρνο μικροκυμάτων.
* Χρησιμοποιείτε Teflon σε άριστη κατάσταση ή σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι (18/10).
* Προτιμήστε πράσινα προϊόντα ή αντικαταστήστε τα με λευκό ξίδι (για πάγκους και δάπεδα), διττανθρακική σόδα ή λευκό σαπούνι.
* Μειωμένη χρήση κινητού τηλεφώνου χρήση ακουστικού air-tube.
Τροφές πλούσιες σε ωμέγα-3
Είδος ψαριού
Ποσότητα που προσφέρει τη συνιστώμενη ημερήσια δόση του 1 γρ. ΕΡΑ και DHA (των δύο βασικών ωμέγα-3)
Στρείδια
* Ειρηνικού 80 * Ατλαντικού 200 Γάδος (βακαλάος) * Ειρηνικού 700 * Ατλαντικού 400 Βασιλικός κάβουρας * Αλάσκας 250 Πλευρονήκτης/Γλώσσα 200 Χάλιμπατ (ιππόγλωσσος) 100-255 Ρέγγα * Ειρηνικού 45 * Ατλαντικού 60 Αστακός 250 γρ.-1,3 kg Σκουμπρί 60-250 Σολομός * Ατλαντικού, ιχθυοτροφείου 45-75 * Ατλαντικού, ελεύθερος 60-100 Σαρδέλες 60-100 Πέστροφα, ιριδίζουσα * Ιχθυοτροφείου 100 * Ελεύθερη 120 Τόνος * Λευκός, κονσερβαρισμένος σε νερό, στραγγισμένος 120 * Φρέσκος 75-350
Τα ψάρια και τα θαλασσινά αποτελούν μια κύρια πηγή λιπαρών οξέων ωμέγα-3 μακράς αλύσου (EPA και DHA).
Τα επίπεδα ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο, την πηγή, την εκτροφή και την εποχή αλίευσης των ψαριών.
Ταξινόμηση των αποτελεσμάτων ορισμένων τροφών εναντίον συγκεκριμένων καρκίνων
* Σκόρδο * Πράσο * Φρέσκο κρεμμύδι * Λαχανάκι Βρυξελλών * Σγουρό λάχανο * Σαλάτα * Παντζάρι * Σπανάκι * Λάχανο * Σπαράγγι * Κουνουπίδι * Κρεμμύδι * Μπρόκολο * Ραντίτσιο * Γογγύλι * Μελιτζάνα * Κόκκινο λάχανο * Κατσαρή σαλάτα * Φασολάκια * Σέλερι * Πατάτα * Κινέζικο λάχανο * Φινόκιο * Μαρούλι * Κολοκύθι * Καρότο * Αντίβ * Πορτοκαλιά πιπεριά * Αγγούρι * Ραπανάκι * Ντομάτα * Πιπεριά χαλαπένιο * Έλεγχος
Η τελευταία γραμμή του πίνακα («έλεγχος») δηλώνει την ισχύ των καρκινικών κυττάρων χωρίς την επίδραση κάποιας τροφής, δείχνοντας έτσι την αναλογική επίδραση κάθε συστατικού (κεφάλαιο 8).
Μείωση της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων
Καρκίνος στον εγκέφαλο
* Σκόρδο * Πράσο * Λαχανάκι Βρυξελλών * Παντζάρι * Σαλάτα * Φρέσκο κρεμμύδι * Λάχανο * Μπρόκολο * Κουνουπίδι * Σπανάκι * Σγουρό λάχανο * Κρεμμύδι * Φασολάκια * Κόκκινο λάχανο * Σπαράγγι * Σέλερι * Γογγύλι * Κολοκύθι * Πιπεριά χαλαπένιο * Αγγούρι * Ντομάτα * Ραντίτσιο * Φινόκιο * Καρότο * Κινέζικο λάχανο * Πατάτα * Αντίβ * Μαρούλι * Κατσαρή σαλάτα * Πορτοκαλιά πιπεριά * Μελιτζάνα * Ραπανάκι * Έλεγχος Μείωση της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων Καρκίνος στους πνεύμονες * Σκόρδο * Πράσο * Φρέσκο κρεμμύδι * Λαχανάκι Βρυξελλών * Σγουρό λάχανο * Σαλάτα * Παντζάρι * Σπανάκι * Λάχανο * Σπαράγγι * Κουνουπίδι * Κρεμμύδι * Μπρόκολο * Ραντίτσιο * Γογγύλι * Μελιτζάνα * Κόκκινο λάχανο * Κατσαρή σαλάτα * Φασολάκια * Σέλερι * Πατάτα * Κινέζικο λάχανο * Φινόκιο * Μαρούλι * Κολοκύθι * Καρότο * Αντίβ * Πορτοκαλιά πιπεριά * Αγγούρι * Ραπανάκι * Ντομάτα * Πιπεριά χαλαπένιο * Έλεγχος Μείωση της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων Καρκίνος του προστάτη * Σκόρδο * Λαχανάκι Βρυξελλών * Φρέσκο κρεμμύδι * Πράσο * Μπρόκολο * Κουνουπίδι * Σγουρό λάχανο * Κρεμμύδι * Λάχανο * Σαλάτα * Παντζάρι * Πιπεριά χαλαπένιο * Κόκκινο λάχανο * Σέλερι * Γογγύλι * Πορτοκαλιά πιπεριά * Σπανάκι * Αγγούρι * Ραντίτσιο * Σπαράγγι * Κολοκύθι * Φινόκιο * Ραπανάκι * Μελιτζάνα * Πατάτα * Ντομάτα * Κινέζικο λάχανο * Αντίβ * Κατσαρή σαλάτα * Φασολάκια * Μαρούλι * Καρότο * Έλεγχος Μείωση της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων Καρκίνος του μαστού * Σκόρδο * Πράσο * Φρέσκο κρεμμύδι * Λαχανάκι Βρυξελλών * Κουνουπίδι * Σαλάτα * Λάχανο * Μπρόκολο * Ραπανάκι * Σγουρό λάχανο * Κρεμμύδι * Γογγύλι * Κόκκινο λάχανο * Σπαράγγι * Σπανάκι * Παντζάρι * Πατάτα * Πιπεριά χαλαπένιο * Ραντίτσιο * Αγγούρι * Πορτοκαλιά πιπεριά * Σέλερι * Κολοκύθι * Κατσαρή σαλάτα * Μαρούλι * Φινόκιο * Αντίβ * Ντομάτα * Καρότο * Κινέζικο λάχανο * Μελιτζάνα *
Έλεγχος Ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και οι επιπτώσεις τους στον οργανισμό μας
* Φυτικά έλαια (καλαμποκέλαιο, ηλιέλαιο κτλ.), υδρογονωμένα έλαια, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, μη οργανικά αυγά
* Πράσινα λαχανικά, λιναρόσπορος, λιναρέλαιο, καρυδέλαιο, ψάρια, οργανικό κρέας,
* γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά από χορτοφάγα ζώα Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα
* Φλεγμονή Διέγερση της ανάπτυξης των κυττάρων
Πήξη Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
* Ρύθμιση της φλεγμονής
* Ρύθμιση της ανάπτυξης των κυττάρων
* Αύξηση ρευστότητας του αίματος
Η ανισορροπία ανάμεσα στα ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στη διατροφή μας αυξάνει τη φλεγμονή, την πήξη και την ανάπτυξη λιποκυττάρων και καρκινικών κυττάρων.
Ενέργεια που αναλώνεται από διαφορετικές δραστηριότητες, μετρημένη σε ΜΕΤ Δραστηριότητες καθημερινής ζωής
* Σε ήρεμη κατάκλιση * Σε καθιστή στάση, βλέποντας τηλεόραση * Σε καθιστή στάση, ράβοντας * Βάδισμα ως τη στάση του λεωφορείου * Φόρτωμα-ξεφόρτωμα αυτοκινήτου * Μεταφορά των σκουπιδιών έξω * Περίπατος με το σκύλο * Οικιακές δουλειές, μέτρια προσπάθεια * Σκούπισμα με την ηλεκτρική σκούπα * Συνεχής ανύψωση αντικειμένων * Καθάρισμα του γκαζόν με την τσουγκράνα * Κηπουρική (χωρίς ανύψωση βαρών) * Κούρεμα του γκαζόν (με μηχανή) Ήπια δραστηριότητα (λιγότερο από 3 ΜΕΤ την ώρα) * Παίξιμο πιάνου * Κανό (ήπια) * Γκολφ (με όχημα) * Βάδισμα (3 χμ./ώρα) * Χορός σάλας Μέτρια δραστηριότητα (3 έως 5 ΜΕΤ την ώρα) * Βάδισμα (5 χμ./ώρα) * Ποδηλασία (ήπια) * Γυμναστική (χωρίς βάρη) * Γκολφ (χωρίς όχημα) * Κολύμβηση (αργή) * Βάδισμα (6,5 χμ./ώρα) * Κόψιμο ξύλων με τσεκούρι Έντονη δραστηριότητα (5 έως 12 ΜΕΤ την ώρα) * Χορός (γρήγορος) * Ποδηλασία (μέτρια) * Αεροβική * Ρόλερ-σκέιτ * Σκι (αντοχής -cross-country- ή κατάβασης) * Ανάβαση σε λόφο (χωρίς φορτίο) * Κολύμβηση * Γρήγορο βάδισμα (8 χμ./ώρα) * Πολεμικές τέχνες ειδικά για καρκινοπαθείς * Τζόγκινγκ (10 χμ./ώρα) * Σχοινάκι *
Συστηματική εξάσκηση σε πολεμικές τέχνες
* Σκουός Μελέτες έχουν δείξει ότι η γυμναστική βοηθά το σώμα να πολεμήσει τον καρκίνο^ όμως η απαιτούμενη «δόση» δεν είναι ίδια για όλες τις μορφές καρκίνου.
Καθημερινές συνήθειες κατά του καρκίνου
Ι. Τροφές
Πρωτεΐνες * Ψάρια και μαλάκια (σελήνιο, βιταμίνη D και ωμέγα-3 μακράς αλύσου), και ιδίως * σολομός, μικρό σκουμπρί, αντσούγια, σαρδέλα (σε κονσέρβα με ελαιόλαδο και όχι ηλιέλαιο), χέλι, βακαλάος, τόνος σε κονσέρβα (με νερό ή ελαιόλαδο) * Βιολογικό κρέας και κοτόπουλο (με μέτρο) * Βιολογικά αυγά (με μέτρο) * Όσπρια (φακές, αρακάς, φασόλια)
Βιολογική σόγια: τόφου, τέμπε, μίσο, γάλα σόγιας, γιαούρτι σόγιας, βλαστάρια σόγιας (ισοφλαβόνες)
Δημητριακά και αμυλούχα
* Ψωμί πολύσπορο ή με προζύμι (και χωρίς χημικά) * Αναποφλοίωτο ρύζι (ή ρύζι μπασμάτι) * Κινόα , Πλιγούρι * Πόριτζ, μούσλι, All-Bran, Special K., συνδυασμός από βρόμη, κεχρί, φαγόπυρο * Λιναρόσπορος (φυτικά ωμέγα-3 και λιγνάνες) * Πατάτα της ποικιλίας Νικολά Γλυκοπατάτα * Όσπρια Λιπίδια * Ελαιόλαδο * Λιναρέλαιο (φυτικά ωμέγα-3 και λιγνάνες) * Βιολογικό βούτυρο * Μουρουνέλαιο (βιταμίνη D) * Μαργαρίνη εμπλουτισμένη με ωμέγα-3 Λαχανικά * Τα σταυρανθή: λαχανάκια Βρυξελλών, κινέζικο λάχανο, μπρόκολο, κουνουπίδι (σουλφοραφάνη και ινδόλη-3-καρβινόλη) * Λαχανικά πλούσια σε καροτένιο: καρότο, γλυκοπατάτα, κολοκύθι, κολοκύθα, ντομάτα, παντζάρι κτλ. (βιταμίνη Α και λυκοπένιο) * Σπανάκι (μαγνήσιο) Μανιτάρια * Σιιτάκε, μαϊτάκε, κριμίνι, πορτομπέλο, πλευρώτους (λεντινάνη και πολυσακχαρίτες) Βότανα και μπαχαρικά * Χρυσόρριζα (κουρκουμίνη), αναμειγμένη με μαύρο πιπέρι σε ελαιόλαδο * Κάρι * Μέντα, θυμάρι, μαντζουράνα, ρίγανη, βασιλικός, δεντρολίβανο (τερπένια) * Μαϊντανός, σέλερι (απιγενίνη) * Σκόρδο, κρεμμύδι, πράσο, εσαλότ, σχοινόπρασο * Κανέλα (προανθοκυανιδίνες) * Ρίζες πιπερόριζας (τζίντζερ)
Προβιοτικά
* Βιολογικό γιαούρτι, κεφίρ, γιαούρτι σόγιας με lactobacillus acidophilus και lactobacillus bifidus
* Σουκρούτ, κίμτσι (κορεατικό φαγητό με λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση)
Και τα πρεβιοτικά:
* Σκόρδο, κρεμμύδι, * ντομάτα, σπαράγγι, * μπανάνα, σιτάρι
Φύκια
* Νόρι, κόμπου, γουακάμε, ροδόφυκος (dulse), αράμε (φυκοϊδάνη)
Φρούτα
Κόκκινα φρούτα:
* φράουλα, φραμπουάζ, μύρτιλλο, βατόμουρο (ελλαγικό οξύ και πολυφαινόλες) Κεράσια (γλυκαρικό οξύ) * Εσπεριδοειδή: πορτοκάλι, μανταρίνι (συμπεριλαμβανομένης της φλούδας όταν είναι βιολογικό), λεμόνι, γκρέιπ φρουτ * Διόσπυρος, βερίκοκο (βιταμίνη Α και λυκοπένιο) * Χυμός ροδιού
Ξηροί καρποί
* Καρύδι και φουντούκι (φυτικά ωμέγα-3, μαγνήσιο) * Πεκάν (ελλαγικό οξύ) * Αμύγδαλα (μαγνήσιο)
Επιδόρπια
* Μαύρη σοκολάτα (+70 % κακάο) (προανθοκυανιδίνες) * Φρούτα * Για γλυκαντικό χρησιμοποιείτε: νέκταρ αγαύης, στέβια, ξυλιτόλη, ουιστερία
Ποτά
* Κόκκινο κρασί (ρεσβερατρόλη) με μέτρο (ένα ποτήρι την ημέρα) * Νερό φιλτραρισμένο, μεταλλικό ή πηγής (με την προϋπόθεση ότι το μπουκάλι δεν έχει ζεσταθεί από τον ήλιο και το νερό δεν μυρίζει πλαστικό) * Νερό αρωματισμένο με λεμόνι, θυμάρι, φασκόμηλο, βιολογικό πορτοκάλι ή μανταρίνι * Όλα τα είδη από πράσινο τσάι (EGCG) και ιδίως τα ιαπωνικά * Αφέψημα με ρίζες πιπερόριζας
ΙΙ. Προϊόντα τρέχουσας κατανάλωσης
Χρησιμοποιείτε:
* Φυσικά αποσμητικά χωρίς αλουμίνιο· * Βιολογικά καλλυντικά χωρίς παραβένες ή φθαλικά άλατα· * Φυσικά εντομοκτόνα με βάση αιθέρια έλαια· * Λευκό ξίδι ή οικολογικά καθαριστικά προϊόντα, με ευρωπαϊκή ετικέτα Ecolabel· * Γυάλινα ή κεραμικά δοχεία στο φούρνο μικροκυμάτων· * Σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι 18/10 (ή από Teflon χωρίς γρατζουνιές).
Η αντικαρκινική διατροφή σε συντομία
Μειώστε
* Τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (ζάχαρη, λευκά άλευρα κτλ.) * Υδρογονωμένα και μερικώς υδρογονωμένα έλαια. * Ηλιέλαιο, σογιέλαιο και καλαμποκέλαιο. * Συμβατικά γαλακτοκομικά προϊόντα (πάρα πολλά ωμέγα-6). * Τηγανητά φαγητά και ορεκτικά, τσιπς. * Μη οργανικό κόκκινο κρέας.
Πέτσα πουλερικών.
* Φλούδα από μη οργανικά φρούτα και λαχανικά (περιέχει φυτοφάρμακα). * Νερό της βρύσης σε περιοχές εντατικής αγροτικής καλλιέργειας, όπου εντοπίζονται νιτρικά άλατακαι φυτοφάρμακα. (Επιδιώξτε να μάθετε από επίσημες πηγές την περιεκτικότητα του νερού σε φυτοφάρμακα και άλλους ρύπους.)
Αντικαταστήστε με
* Φρούτα, αλεύρι και άμυλα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. * Ελαιόλαδο, λιναρέλαιο, κραμβέλαιο. * Οργανικά γαλακτοκομικά προϊόντα από χορτοφάγα ζώα (με ισορροπημένη αναλογία ωμέγα-6/ωμέγα-3, χωρίς rGBH), γάλα και γιαούρτι σόγιας. * Χούμους, ελιές, ντοματίνια. * Λαχανικά, όσπρια, τόφου. * Οργανικά πουλερικά και αυγά. * Οργανικό κόκκινο κρέας (ως 200 γρ. την εβδομάδα). * Ψάρι (σκουμπρί, σαρδέλες, σολομό, ακόμη και ιχθυοτροφείου). * Φρούτα και λαχανικά καθαρισμένα ή πλυμένα, ή αλλιώς οργανικά. * Νερό της βρύσης καθαρισμένο με φίλτρο άνθρακα ή, ακόμη καλύτερα, με αντίστροφη ώσμωση (το σύστημα μπορεί να εγκατασταθεί στο νεροχύτη της κουζίνας). * Νερό μεταλλικό ή πηγής σε πλαστικό μπουκάλι, με την προϋπόθεση ότι δεν έχει ζεσταθεί στον ήλιο και το νερό δεν μυρίζει πλαστικό, πράγμα που αποκαλύπτει την παρουσία PVC.
